Margaux 🤍

BALLOTINES DE POULET AU FOIE GRAS ✨ En panne d’inspiration pour le repas de Noël ? Aujourd’hui je te propose une recette que faisait souvent mon papa à Noël et que j’adore : les ballottines de poulet ! INGRÉDIENTS (6 pers.) • 3 filets de poulet • 150g de foie gras • Sel / Poivre • 1 échalote • 1 noix de beurre • 10cl de crème liquide • Vin blanc • Branches de romarin et de thym • Châtaignes • Feuilles de cresson (déco) RECETTE : • Coupez les filets de poulet dans l’épaisseur et aplatissez-les à l’aide du dos d’une poêle. • Assaisonnez la viande. • Déposez les filets sur un grand rectangle de film alimentaire. • Déposez des morceaux de foie gras coupés en bâtonnets sur les filets de poulet. • Repliez les escalopes sur elles-mêmes pour enfermer le foie gras et former des rouleaux. • Roulez le tout dans la papier film alimentaire et formez un noeud aux extrémités. • Plongez les ballotines dans un bain d’eau frémissante pendant 10min. • Retirez-les de l’eau et retirez le film. • Pendant ce temps vous pouvez préparer une sauce au foie gras avec les chutes qu’il vous reste. Pour ça faites colorer l’échalote dans le beurre. • Déglacez avec du vin blanc, ajoutez la crème et le foie gras restant puis laisser le fondre avant de mixer la sauce pour qu’elle soit bien lisse. • Pour finir, faites fondre une noix de beurre dans une poêle, ajoutez le romarin et l’ail et faites revenir les châtaignes et les ballotines jusqu’à coloration (3-5 min). • Dressez et régalez vous ! #ballottines #recettenoel #recettedenoel #recettefestive #recettedefete

ŒUFS MARINÉS SPÉCIAL RAMENS 🍜 Le petit truc qui change tout dans les Ramens… les oeufs marinés 😍 INGRÉDIENTS (4 pers.) : • 4 oeufs • 150ml d’eau • 75ml de sauce soja • 33ml de Mirin • Ail haché • Gingembre haché • Piment • Cebette • Graines de sésame RECETTE : • Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez délicatement les œufs et laissez cuire pendant 6 minutes pour des œufs mollets. • Sortez les œufs de l’eau bouillante et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir 5 minutes. • Écalez délicatement les œufs. • Dans un bol, mélangez l’eau, la sauce soja et le mirin avant d’ajoutez l’ail, le gingembre, le piment, la cébette et les graines de sésame. Mélangez bien. • Placez les œufs écalés dans un récipient profond. • Versez la marinade sur les œufs jusqu’à ce qu’ils soient entièrement immergés (vous pouvez utiliser un petit poids pour les maintenir sous le liquide si nécessaire ou un papier absorbant). • Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement une nuit) pour des saveurs bien infusées. #cuisinejaponaise #recettefacile #oeufmollet #ramen #inspirationcuisine

OURSONS EN GUIMAUVE ET CHOCOLAT 🍫 Quoi de plus régressif que ces petits oursons parfaits à déposer au pied du sapin pour une idée cadeau homemade ✨ INGRDIENTS : • 200g de chocolat • 80g d’eau • 170g de sucre • 3 feuilles de gélatine • 1 gousse de vanille (optionnel) • 1 blanc d’œuf RECETTE : • Faites fondre 150g de chocolat au bain marie puis ajoutez-y les 50g restant hors du bain marie et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et fondu. Tempérer le chocolat. • Badigeonnez les moules à ourson de chocolat à l’aide d’un pinceau. Laissez figer. • Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau. • Préparez un sirop en portant à 121°C le sucre et l’eau. • Puis battez un blanc d’œuf en neige. • Ajoutez la gélatine au sirop et versez le sirop progressivement contre les parois sur les blancs en neige. • Battez entre 3-5min. • Pochez la guimauve dans les empreintes d’ourson et recouvrez de chocolat fondu. • Laissez prendre quelques heures avant de démouler. #ourson #guimauve #guimauvesmaison #recettedenoel #jeuconcours #recettenoel

SALADE DE CHOU À L’ASIATIQUE ⛩️ Pour accompagner des sushis, des nems ou des gyozas, cette salade de chou c’est le must have 😍 INGRÉDIENTS (4 pers.) : • 1/4 de chou blanc • 1 grosse carotte optionnel • 4 c. à s. de vinaigre de riz • 1 c. à s. d’huile de sésame • 1 c. à c. de sucre • 1 c. à c. de mayonnaise kewpie (ou classique) RECETTE : • Lavez le chou et coupez-le le plus finement possible à la mandoline ou au couteau, faites de même avec une carotte. • Dans l’idéal, faites les dégorger 1h en le recouvrant à hauteur d’eau et en ajoutant une bonne poignée de sel. • Rincez le chou, égouttez le et placez le dans un saladier. • Pour l’assaisonnement mélanger le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la mayonnaise, le sel et le sucre. • Ajoutez le au mélange chou et carotte, mélangez pour bien repartir l’assaisonnement. • Laissez le chou imprégner l’assaisonnement pendant 15min puis servez en parsemant la salade de graines de sésame. #salade #chou #recettesimple #recetteasiatique

PRALINÉ AUX AMANDES 🤎 Je n’achèterai plus jamais de praliné maintenant que je sais que c’est aussi simple que ça ✨ INGRÉDIENTS : • 200g de fruits secs • 100g de sucre RECETTE : • Torréfiez les amandes au four 10-15min à 180°C. • Pendant ce temps faites fondre le sucre dans une casserole en 3 fois pour former un caramel à sec (ne le faites pas trop brunir au risque qu’il devienne amère). • Recouvrez les amandes avec le caramel et laisser refroidir le tout. • Une fois refroidi, cassez la plaque en plusieurs morceaux et mixez les 10min environ jusqu’à obtenir la texture de praliné qui vous convient. #praliné #patisserie #faitmaison #patisseriemaison #recettesucree