Las Recetas de Yo Madre

Una receta fácil de sopa wantán para aliviarse frío..#recetas #recetasfaciles #sopas #sopawantan

La crema volteada perfecta sí existe y se prepara así de fácil! Haz un caramelo con una taza de azúcar a fuego mínimo y mueve constantemente para que te quede perfecto y puedas bañar molde y dejar enfriar. Mezcla 6 huevos, 6 yemas, 1 lata grande de leche evaporada, 1 lata grande de leche condensada y si tienes un chorrito de vainilla. Integra bien todos los ingredientes y luego pasa la mezcla por un colador unas tres veces para eliminar cualquier grumo. Viertes la mezcla a tu molde acaramelado y se irá al horno precalentado a 180 grados, tapado con papel aluminio y a baño maría por una hora. Y ahora, mira tú misma el resultado! Una crema volteada perfecta. Y recuerda, mis recetas NUNCA fallan! #recetas #recetasfaciles #cocina #postres #cremavolteada #postresfaciles

Solo necesitas 15 minutos para preparar estas ricas empanaditas. Usaremos estas clásicas rapiditas, que las cortas con ayuda de un molde o lo que tengas en casa. El tamaño tú lo decides. Y el relleno, yo lo hago con pollo, carne o atún, condimentado con sal, pimienta y comino, agrego aceitunas picadas y huevo duro. Dejamos que enfríe y ponemos el relleno al medio de mis rapiditas, lo doblas por la mitad, y con la ayuda de un tenedor presiono todos los bordes y te quedan así de perfectas. Le ponemos por encima un poco de huevo batido, y se irá a la freidora de aire a 175 grados por 15 minutos. Ojo, que también puedes llevarlas al horno a 180 grados por 15 minutos. A la mitad de tiempo le das la vuelta y tienes unas empanaditas fáciles de hacer para las loncheras o como snack. Y Recuerda, mis recetas NUNCA fallan! #recetas #recetasfaciles #rapiditas #recetasconrapiditas #loncheras

Con ½ kilo de harina, puedes preparar 25 pancitos así de suaves y esponjosos. Mezcla 125 ml. de agua tibia, con 12 gramos de levadura seca y 3 cucharadas de leche. A medio kilo de harina le agregas 3 huevos, 75 gramos de azúcar, ½ cucharada de sal y la levadura que habías reservado. Integras bien y pasarás todo a tu mesa de trabajo, y con las manos limpias trabajaremos la masa hasta lograr una textura lisa. Dejaremos que la masa repose tapada por 30 minutos y luego vas a dividir en 25 partes iguales, yo prefiero pesarla, así que serán unos 35 gramos por pancito. Lo ordenamos de esta manera y dejamos reposar en una fuente engrasada hasta que doble su tamaño. Una vez listo, le damos una pinceleada con una mezcla de yema y leche y se irá al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos y miren estos ricos pancitos caseros. ¡Y recuerda, mis recetas NUNCA fallan! #recetas #recetasdepan #pancasero #panes

Éstos son mis accesorios de cocina favoritos! ¿Y cuál es el tuyo? #cocina #accesoriosdecocina #tipsdecocina

Este es el famoso sajofan de carne y se prepara así de fácil. Compra estos fideos de arroz en el mercado y remójalos en agua caliente por unos 3 minutos y escurre. En una sartén grande y mejor si tienes una sartén wok, añade un buen chorrito de aceite, deja que caliente y agrega trozos de kion, tallos de cebolla china y la carne que previamente sazonaste con sal, pimienta y un poco de maicena. Dejamos que saltee y cocina siempre a fuego alto, le pones los fideos de arroz, una mezcla de sillao y salsa de ostión, cebolla china picada y los frejolitos chinos. Así que a partir de hoy, el sajofán del chifa ya no se compra, sino que lo prepararas en casa en simples pasos. Ahora sí, este rico plato está listo para servir disfrutar. ¡Y recuerda, mis recetas NUNCA fallan! #pastas #recetasfaciles #chifa #sajofan

La mazamorra morada perfecta si existe, y se come así de rico. Hierve un kilo de maíz morado bien lavado y desgranado con canela, clavo de olor, membrillo picado, cáscara de piña, cáscara de manzana y lo dejas hervir por 45 minutos. Luego cuelas y regresas al fuego para agregarle azúcar al gusto, piña pica, guindones o huesillos, y dejamos que hierva por 15 minutos. Luego agregaremos 10 cucharadas de harina de camote disuelta en agua y lo agregas poco a poco para que no se formen grumos. Le pones zumo de limón y mira el color y textura de esta riquísimas mazamorra morada, que la vamos a disfrutar con arrocito con leche, que preparamos con 1 de taza de arroz, canela, clavo y dejamos que cocine con 3 tazas de agua. Luego le ponemos 1 tarro de leche evaporada y 1 tarro grande de leche condensada. Y a servir se ha dicho! Y recuerda, mis recetas NUNCA fallan! #postres #postresperuanos #mazamorramorada #recetas

Una forma diferente de preparar arroz para salir del clásico arroz blanco de todos los días! #a#arrozr#recetasr#recetasfacilesc#cocina

Junto a @Rodrigo Fernandini te enseño a preparar el chifón de vainilla, más enojoso que vas a aprobar en tu vida! #recetas #recetasfaciles #postres #cocina #chifon

Te enseño tres formas de hacer canchita sin aceite para disfrutar sin culpa. Primera opción: Toma una bolsita de papel, coloca el maíz, un poquito de sal, cierra bien la bolsa y se irá al microondas por 2 minutos, y mira tú misma el resultado. Una canchita perfecta. Segunda opción, calienta tu olla a fuego alto y luego bajas el fuego. Agregas el maíz, tapas y mueves constantemente y tu canchita te queda así de perfectas y lo mejor, es que todo revienta parejito. Tercera opción: calienta tu olla, agregas el maíz, un poquito de agua y tapas, y mira la magia! Tienes una canchita súper saludable y cero grasa para disfrutarla cuando prefieras. Y recuerda, mis recetas NUNCA fallan! #recetas #recetasfaciles #cocina #tipsdecocina #canchita #canchitasinaceite

Este el jugo que yo tomaba de niña para acompañar mis almuerzos, y nunca faltaba en épocas de frío. Este juguito lo preparas con este tipo de manzana que es muy económica. Las lavas bien, cortas y retiras esta parte y el corazón. Lo llevas a hervir con unas buenas rajitas de canela, y después de unos 20 minutos, cuando esté en este punto, retiras y lo pasas por un colador. Puedes también licuarlo, pero los juro que se siente la diferencia. Al final solo queda la cáscara que debes eliminar. Una vez listo, endulzas con lo que tú prefieras y sirves calientito. Cuéntame, tú también tomabas este juguito de manzana. Y recuerda, mis recetas NUNCA fallan! #recetas #recetasfaciles #cocina #jugos #manzana