Helle Ørbeck

Pizzadeig 750 g siktet hvetemel eller pizzamel 5,5 dl vann Litt gjær 1 ts sukker 2 ts salt Litt olivenolje til forming av deigemner Semulegryn til utbaking Juster mengden gjær ut fra hvor lenge du planlegger at deigen skal heve. Lager du den i dag og skal heve den til i morgen, bruk lite, kanskje 5-10 g fersk gjær. Hvis du lager den i morgen og skal bake den ut samme dag, bruk omtrent 20 g fersk gjær. Rør ut fersk gjær i kaldt vann sammen med sukker. Bland saltet sammen med melet i en bakebolle, og hell væsken oppi. Rør og kna til deigen samler seg og alt melet er hydrert. Dekk med plast og la deigen hvile i 30 minutter. Strekk og brett deigen over seg selv 4-5 ganger. Dekk med plast igjen og la deigen hvile 30 nye minutter. Gjenta strekk og brett-prosessen til du har en sterk og elastisk deig som du kan strekke tynt ut mellom fingrene uten at den revner. Du kan selvfølgelig bruke en kjøkkenmaskin til å elte også, jeg gjør litt av begge deler, noen ganger syns jeg det er morsomst å gjøre alt for hånd. La deigen heve i alle fall en times tid, gjerne lengre. Slå ned deigen, ringle over litt olivenolje og del den i fire omtrent like store emner. La deigemnene hvile i 20-30 minutter under et fuktig klede. Bruk semulegryn til å bake ut deigen. Ha på saus, ost og det fyllet du liker, og stek på høy varme. Jeg pleier å varme opp stekebrettet også, så jeg får generert så mye varme som mulig. Følg med på pizzaen underveis mens den steker, det går fort på slutten. #matpåtiktok #middag #middagstips #pizzadeig

Svarer @Ella Lovise Flettekurver 🎄 Til deigen trenger du dette: 200 gram romtemperert smør 0,75 dl sukker 2,5 ts vaniljesukker 300 gram hvetemel 1 ss kakaopulver Ha mel, smør, vaniljesukker og sukker i en kjøkkenmaskin, og pulser (kjør på korte intervaller) til du har en deig som henger sammen når du trykker på den. Det går fort, du trenger bare et minutt eller to. Deigen trenger ikke å samle seg helt i kjøkkenmaskinen, men den skal ikke smuldre helt opp når du tar på den. Ta ut halvparten av deigen, og kjør kakaopulveret inn i den delen som er igjen (eller kna kakaopulveret inn i deigen på benken). La deigen hvile i ca 30 minutter (eller til dagen etter hvis det passer bedre). Skjær først 1 cm tykke skiver av de to deig-emnene, og så staver etterpå. Du trenger 5 staver av den ene deigen, og 4 av den andre. Selve sjakkmønsteret blir da en firkant som måler ca 3 cm alle veier (bortsett fra i lengden så klart). Da trenger du en topp på kurven som er 3 cm i diameter. Rull en pølse av hver deig, del den i to på midten, og trykk de to halvdelene godt ned på firkanten med sjakkmønsteret uten at det mister formen. La hjerteformen hvile i 30 minutter. Skjær forsiktig skiver (ca 0,5 cm tykke), og plasser dem på et stekebrett. Stek på 180 grader (over- og undervarme) i ca 12 minutter. Avkjøl på rist, og oppbevar i en kakeboks. #sjakkruter #julekaker #flettekurver #juleinspo #juleinspirasjon #matpåtiktok

Svarer @Pia Luke 5: Risboller og julefeiring 🌟 Hvis du kjenner et hyggelig menneske som kan ha lyst til å spise julemiddagen hos meg, send meg en melding da vel 🥰 Risboller: 150 g mørk kokesjokolade 50 g melkesjokolade 1 dl fløte 100 g smør 1 ss avkjølt sterk kaffe (kan sløyfes) 1 ts vaniljesukker 10 dl puffet ris Knekk opp sjokolade og ha det i en bolle som tåler litt varme sammen med fløte og smør. Sett bollen over et vannbad og la smør og sjokolade smelte. Rør om av og til. Ha puffet ris i en annen bolle. Når all sjokoladen har smeltet og du har en jevn masse, ta bollen av varmen og rør inn vaniljesukker og avkjølt kaffe. Hell sjokoladeblandingen over i bollen med puffet ris. Rør godt sånn at sjokoladen blir godt fordelt. Fordel blandingen i muffinsformer og sett dem kaldt til sjokoladen har stivnet. Mums i vei! 🥰 #matpåtiktok #julekalender #risboller #juleinspirasjon

Starter ballet med havreflarn med sjokolade, som er veldig enkelt, men også veldog godt 🥰 Havreflarn (ca. 36 stk): 135 gram smør 200 gram lettkokte havregryn 2 egg 180 gram sukker 1 ss hvetemel 2 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker Eventuell sjokolade til dobling Smelt smøret. Ha havregryn i en bolle, og hell det smeltede smøret over. Bland det godt sammen. Pisk eggedosis av egg og sukker. Pisk på lav hastighet, og til eggedosisen blir lys og luftig. Strø hvetemel, bakepulver og vaniljesukker over eggedosisen, og vend det inn. Vend også inn havregrynene til en jevn blanding. Sett ovnen på 180 grader over- og undervarme. Finn fram et stekebrett med bakepapir, og bruk to teskjeer til å lage små topper. De flyter ut mens de steker, så ikke legg dem for tett. Jeg stekte 9 på hvert brett. Steketiden kommer litt an på ovnen din og hvor store du lager dem, men jeg stekte mine i 7-8 minutter midt i ovnen. De skal være gylne i kantene når de er ferdige. Avkjøl litt på brettet først, og så på rist. Hvis du skal ha på sjokolade, må de være helt avkjølt først. Smelt sjokolade over et vannbad, og ha en god teskje på én og legg sammen med en annen. La sjokoladen stivne (jeg brukte nontemp-sjokolade). Oppbevar i en tett boks. Jeg tok sjokolade på de vi skulle spise i dag, og lot de andre være uten. Så kan jeg heller ta sjokolade på dem senere ☺️ Farlig godt! ✨ #matpåtiktok #havreflarn #juleinspirasjon #sjokolade

Svarer @Kajaheusschen Karamell(saus): 2 dl sukker 100 g smør 1,5 dl fløte (du kan ta litt mer fløte om du vil ha en mer rennende karamell) 1/2 ts salt (den blir ikke så veldig salt av det, så den tåler litt mer om du vil ha en salt karamell) Ha sukkeret i en kjele og sett kjelen på middels (lav) varme. La det stå til sukkeret begynner å smelte. Du kan røre på kjelen eller bruke en sleiv for å røre sukkeret sammen etter hvert. Hvis det blir klumper kan du bare slå litt på dem med sleiva for å løse dem opp. Rør inn smør. Jeg syns det er lettest å gjøre med en visp. Rør til du ser at det samler seg. Ha i fløte og rør sausen sammen igjen. Den føles tynn nå, men den tykner når den blir avkjølt. La sausen koke opp og sjekk at alt er blandet sammen. Trekk kjelen av plata og sil karamellen om du vil være helt sikker på at det ikke blir med noen klumper. La sausen avkjøles. #karamell #karamellsaus #matpåtiktok

Har du andre forslag til hva jeg kan lage? Legg igjen en kommentar da vel, det er gøy å prøve nye ting til jul også 🎁🎄 #matpåtiktok #sjokolade #juleinspirasjon

Jeg forsoner meg med at det aldri blir nok ost 🧀😅 #pizzafletter #matpåtiktok

Svarer @user9798460747886 Bounty (jeg fikk ca. 20 stykker, lagde en blanding av barer og kuler): 1 boks søt kondensert melk (400 g) 250 g kokosmasse 150 g mørk kokesjokolade 1 ts kokosolje eller smør Strøssel Bland sammen søt kondensert melk og kokosmasse. La det gjerne stå 30 minutter sånn at fuktigheten trekker seg inn i kokosen. Form massen til kuler eller barer, og plasser dem på en liten rist eller tallerken med bakepapir. Legg dem i fryseren i 30-60 minutter (eller over natten). Smelt sjokolade og kokosolje/smør i en kjele på lav varme eller over et vannbad. Dypp bountybarene eller -kulene i smeltet sjokolade. Bruk to gafler og bank av overflødig sjokolade sånn at det blir et tynt sjokoladetrekk. Legg bountyen tilbake i fryseren i 30 minutter. Jeg syns de er veldig gode rett fra fryseren, men du kan oppbevare dem i kjøleskapet også om du vil det 🥰 #matpåtiktok #julekalender #juleinspirasjon #bountychocolate #kokos #sjokolade

Har du testet dem? 🎄 Oreo-kongler: 100 g kremost naturell 20 oreokjeks Coco pops Melis Kjør oreokjeksene til smuler i en blender eller legg kjeksene i en pose og slå dem med en kjevle. Bland smulene sammen med kremosten. Ta en ss av deigen og form til en kjegle. Sett på coco pops. Jeg syns det var lettest å begynne fra toppen. Sett kalde i 30 minutter. Dryss over melis. De er ganske mektige, så del med noen du er glad i 🥰 #matpåtiktok #juleforberedelser

Luke 15 i det som kanskje blir en hel julekalender: Potetlomper 🌟 Noen ganger skjer livet og i dag har jeg bare måttet være mamma, så dagens kalenderluke blir et (godt) dykk i arkivet ❤️ Hvis du har noen mandelpoteter (eller andre melne poteter) igjen etter en av middagene nå i jula, så kan du jo teste disse! Veldig gode til pølser, men fungerer også til lefserull med kremost og laks eller rødbetsalat og skinke 🥰 Potetlomper (jeg fikk 13 stk, men det kommer an på hvor store du lager dem): Ca. 700 gram kokte poteter Ca. 75 gram hvetemel (1,25 dl) 1/2 ts salt Mos potetene sammen med saltet. Bland inn melet og form emner. Kjevl emnene forsiktig ut på en melet overflate. Pass på så de ikke setter seg fast i benken, snu på leiven underveis mens du kjevler. Jeg anbefaler å kjevle dem ganske tynne (uten å ødelegge dem så klart), jeg syns de ferdige lompene blir best da. Stek på middels-høy varme i en tørr stekepanne. Lompa skal være lys, men med brune flekker når du snur den. Legg de ferdige lompene i et klede, så holder de seg myke. Oppbevar i fryseren i en lufttett pose hvis du ikke skal spise dem med en gang (de holder seg litt i kjøleskap også) 🌟 #matpåtiktok #restemat #middag #potetlomper #lomper #poteter #juleinspirasjon #julekalender

Svarer @hxlaa333 Et godt alternativ til kokos. De fineste bollene jeg har laget på lenge, de ble så myke og gode 💫🥰 Her er bolledeig-oppskriften, den gir to eller tre stjerner, avhengig av størrelse: 875-900 gram siktet hvetemel 1 dl sukker 1/2 ts salt 2 ts kardemomme 20 g fersk gjær 2 egg 5 dl kald melk 100 gram smør i terninger Fyll: Romtemperert smør, sukker og kanel Topping: Egg til pensling Perlesukker Bland alle ingrediensene til deigen bortsett fra smøret i en bakebolle, og bland med en kjøkkenmaskin. Kjør maskinen på lav hastighet i ca 10 minutter, deigen skal være elastisk og blank, og du skal kunne dra i den uten at den revner. Ha i smøret, og elt i ca 10 minutter til. Deigen skal være myk, blank og elastisk. La deigen heve til ca dobbel størrelse. Bland sammen smør, sukker og kanel til en jevn masse. Del deigen i fire eller seks deler. Jobb med to og to deler samtidig. Kjevle ut én og én del til en rund leiv på ca. 1 cm tykkelse. Bruk en tallerken og skjær rundt kanten sånn at den blir helt rund. Legg leiven på en plate med bakepapir. Smør på en sjenerøst lag med smørfyllet. Kjevle ut den andre leiven på samme måte, skjær den ut og legg den oppå den første leiven med fyllet på. Bruk en pepperkakeform og lag et trykk i midten. Skjær «stykker» med en kniv. Pass på at det går opp i par. Ta to stykker og tvinn dem fra hverandre. Klem dem sammen i enden. Pensle med sammenvispet egg og strø på perlesukker. Etterhev på et lunt sted i ca 45 minutter. Stek på midt i ovnen på 225 grader i ca 10 minutter. Avkjøl på rist. #matpåtiktok #julekalender #juleinspirasjon #juleinspo #kanelboller #gjærbakst

Inspirert av @Skolegata 8 🥰 Luke 13 i det som kanskje blir en hel julekalender: Vepsebol med salt lakris og bringebær 🌟 Marengs: For å lage marengs trenger du eggehviter og sukker. I tillegg trenger du: 200 g salt lakris, jeg brukte salt sild 100-150 g mørk kokesjokolade En neve frysetørkede bringebær (kan sløyfes) Jeg brukte 4 eggehviter til marengsen. Vei eggehvitene. Gang vekten av eggehvitene med 1,5. Da finner du mengden du trenger med sukker. Jeg brukte 200 g sukker til mine eggehviter. Bland eggehviter og sukker lett sammen i en bolle som tåler varme. Plasser bollen over et vannbad og varm opp sukkerblandingen til sukkerkornene har løst seg opp. Det kjenner du ved å ta litt av blandingen mellom fingertuppene. Når blandingen er helt glatt, kan du begynne å bruke kjøkkenmaskinen. Hell sukkerblandingen over i bollen til en kjøkkenmaskin. Bruk visp, og pisk på middels/høy hastighet til du har en fast og blank marengs. Hakk sjokoladen og bringebær og klipp opp lakrisen. Vend det inn i marengsen. Overfør marengsen til en sprøytepose uten tyll. Klipp et stort nok hull til at bitene også kan sprøytes ut. Stek/tørk vepsebolene på 65 grader varmluft i ca 3 timer. Jeg skrudde av ovnen og lot dem stå en time til, men det er ikke nødvendig. La dem avkjøles litt før du smaker. Avkjøl helt og oppbevar i en tett boks. #matpåtiktok #julekalender #vepsebol #saltlakris

Luke 20 i det som ikke ble en hel julekalender: Gule bomber 🌟 (med utgangspunkt i @MENY sin oppskrift) Gul krem 3 stk eggeplommer 1,25 dl kremfløte 80 g sukker 1,5 ts maizena 1 ts vaniljesukker 100 g meierismør, kaldt i terninger Mandelbunner 3 stk eggehviter 150 g sukker 230 g mandelmel Pynt 150 g mørk sjokolade Litt kokosolje Kakestrøssel Ha eggeplommer, fløte, sukker, maisenna og vaniljesukker i en kjele og visp det sammen. Sett på medium varme og kok opp blandingen mens du hele tiden rører langs bunnen. La kremen koke til den tykner. Ta kjelen av varmen og pisker inn kaldt smør med en visp. Sett den gule kremen til avkjøling. Pisk eggehvitene til du får hvitt og litt stivt skum. Tilsett sukkeret og pisk videre til sukkeret er løst opp og du får en luftig og stiv marengs. Vend inn mandelmelet. Ha blandingen i en sprøytepose og sprøyt 30 makroner på et bakebrett dekket med bakepapir. Stek makronene midt i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter. Avkjøl makronene helt på rist. Legg halvparten av makronene på en rist med bunnen opp. Sprøyt suksesskremen på en bunn og legg en ny bunn oppå. Smelt sjokolade over vannbad sammen med litt kokosolje. Dypp de gule bombene halvvveis i sjokoladen, rist av overflødig sjokolade og legg dem på en rist med bakepapir. Strø på kakestrøssel. #julekalender #gulebomber #juleinspirasjon #matpåtiktok

Kanskje det blir penere om man lager tynnere pølser, men da kan det jo også hende at de blir vanskeligere å tvinne. Jeg får prøve igjen 🤷🏼‍♀️ Hvis du vil se om du får det til bedre enn meg, så er dette deigen: 200 gram romtemperert smør 0,75 dl sukker 2,5 ts vaniljesukker 300 gram hvetemel 1 ss kakaopulver Ha mel, smør, vaniljesukker og sukker i en kjøkkenmaskin, og pulser (kjør på korte intervaller) til du har en deig som henger sammen når du trykker på den. Det går fort, du trenger bare et minutt eller to. Deigen trenger ikke å samle seg helt i kjøkkenmaskinen, men den skal ikke smuldre helt opp når du tar på den. Ta ut halvparten av deigen, og kjør kakaopulveret inn i den delen som er igjen (eller kna kakaopulveret inn i deigen på benken). La deigen hvile i ca 30 minutter (eller til dagen etter hvis det passer bedre). Ta en bit av hver deig og rull den til en pølse, ca 0,5 cm tykk. Tvinn de to pølsene sammen og lag en bøy på enden som en polkastang. Pass på å tvinner så stramt du får til uten at deigen sprekker, sånn at formen holder seg fin. Legg stengene på et stekebrett med bakepapir. Stek på 180 grader (over- og undervarme) i ca 10 minutter. Avkjøl på rist, og oppbevar i en kakeboks. #matpåtiktok #sjakkruter #juleinspirasjon

Flatbrød (6 stk) 260 g gresk yoghurt naturell  ½ ts salt   ¾ ts bakpulver  220 g siktet hvetemel    Ha mel, bakepulver og salt i en bolle. Rør det sammen. Ha i yoghurt og samle det sammen til en deig. Kna i 2-3 minutter til du har en jevn deig uten melklumper.  Del deigen i 6 like store emner. Bruk litt ekstra mel på benken og kjevle hvert emne til et flatbrød på 3-4 mm tykkelse.   Varm opp en stekepanne til middels varme. Stek flatbrødene i en tørr panne. Stek på 2-3 minutter på hver side, eller til de har fått fine gylne stekeflekker.   Oppbevar de ferdig stekte flatbrødene i et klede til de skal spises sånn at de ikke blir tørre. De kan også fryses. #matpåtiktok #flatbrød #gyros #kylling #middag #middagstips

Ikke at jeg har noe imot kjøpe-pepperkaker altså, det er bare det at deigen er så enkel å lage, og de blir SÅ mye bedre enn de man får ferdige på butikken. Syns jeg i alle fall 🥰 Pepperkaker: 300 g smør 2 dl lys sirup 3 dl sukker 2 dl kremfløte 1 ts malt nellik 1 ts malt ingefær 1 ts malt pepper 4 ts kanel 2 ts bakepulver ca 900 g siktet hvetemel Ha smør, sukker og sirup i en kjele. Rør om av og til. Varm det forsiktig opp til sukkerkornene har smeltet. Trekk kjelen av platen. La sukkerblandingen avkjøles litt og rør inn fløten. Rør til det blir en glatt masse. I en bolle, bland sammen hvetemel, bakepulver, nellik, pepper, ingefær og kanel. Bland det sammen så krydderne blir godt fordelt i melet. Rør det tørre inn i sukkerblandingen. Det kan gjøres rett i kjelen. Rør til du har en jevn deig. Ha deigen over i en bolle, dekk den med plastfolie (den kan ikke være for varm da), og sett deigen i kjøleskapet. La den stå natten over. Når du skal bake ut og steke pepperkakene, forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme. Det er lettest å jobbe med en kald deig, jo varmere den blir, jo vanskeligere blir det. Bruk litt mel til å kjevle ut, men bruk så lite som mulig, sånn at det ikke blir mye mel i deigen. Kjevle deigen ganske tynt, og stikk ut kaker med forskjellige former. Legg kakene på et stekebrett med bakepapir og stek midt i ovnen i 5-10 minutter avhengig av størrelse og tykkelse. Følg med, de blir fort mørke på slutten. Avkjøl på rist. Skal du pynte med melis, gjør det med helt kalde pepperkaker. Oppbevar i en tett boks 💫 #matpåtiktok #julekalender #juleinspirasjon #pepperkaker

Panna cotta med bringebærsaus eller sjokolademousse til dessert på julaften? 🎁 Luke 22 i det som ikke ble en hel julekalender: Ribbe 🌟 #matpåtiktok #julekalender #ribbe #sprøsvor #juleinspirasjon #julemat

Luke 12 i det som kanskje blir en hel julekalender: Lussekatter til Lucia-dagen 🌟 Lussekatter (ca 25 stk): ca 900 gram siktet hvetemel 0,25 g safran (eller mer hvis du liker smaken av safran) 4,5-5 dl helmelk 3 egg 1/2 ts vaniljesukker 100 gram sukker 1/2 ts salt 20 gram fersk gjær 125 gram smør Egg til pensling Rosiner Kanelfyll og vaniljekrem om du vil lage en solskinnsbolle-versjon Rør ut safranen i litt av melka. Bland deretter mel, sukker, vaniljesukker, salt, egg og melk i en bakebolle. Smuldre i gjæren, og bland sammen deigen. Elt den i 10-15 minutter enten for hånd eller med maskin. Elt deretter inn smøret, ca 10 minutter til. Deigen skal være blank og smidig. Når den er ferdig eltet skal du kunne dra ut deigen helt tynt og nesten kunne se gjennom den uten at deigen revner. Da vet du at du får et godt glutennettverk. La deigen heve til dobbel størrelse. Jeg pleier å sette deigen et par timer i kjøleskapet før jeg skal bake den ut, da er den mye enklere å holde på med. Kjevle ut deigen på et egnet underlag, og skjær remser. Rull halvveis inn fra den ene siden, snu remsen rundt, og rull fra den andre siden så du får en fin s-form. Sett på et stekebrett med bakepapir og la lussekattene heve i ca 30 minutter til på et lunt sted. Pensle med sammenvispet egg, og ha på rosiner hvis du liker det. Stek lussekattene midt i ovnen på 225 grader over- og undervarme i 8-10 minutter (litt avhengig av størrelse). Avkjøl på rist. Legg dem i fryseren når de er avkjølt hvis du ikke skal bruke dem med en gang. #julekalender #matpåtiktok #lussekatter #bakeglede

Egenreklame // Luke 5 i kalenderen åpner forhåndssalget på den nye boka mi Smart mat 🥳🥰 Den blir ikke sendt ut før i januar, men allerede nå kan du sikre deg et eksemplar 🌟 Her er én av de 70 oppskriftene, den første kyllingburgeren i filmen (den er så god!): 600 g lårfilet av kylling 2–3 ss krydderblanding (se nedenfor)
2 ss olje 6 hamburgerbrød 125 g bacon
2 avokadoer
1 hjertesalat Tomatsalat 250 g små tomater 1 rødløk
1 ss olivenolje
salt og pepper Krydderblanding 1⁄2 ts salt
1 ss paprika
1 ss malte korianderfrø 1⁄2 ss spisskummen
1 ts løkpulver
1⁄2 ts hvitløkspulver
1⁄2 pepper Spicy majo 1⁄2 dl gresk yoghurt naturell
1⁄2 dl majones
1 ts gochujang eller annen chilisaus, f.eks. Tabasco eller sriracha Bland sammen salt, paprika, malte korianderfrø, spisskummen, løkpulver, hvitløkspulver og pepper i en bolle. Legg kyllinglårene i en bolle og ha over krydderblandingen og olje. Gni krydderet godt inn i kyllingen. Bruk gjerne en engangshanske. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Gjør i stand resten mens kyllingen ligger litt i blandingen med krydder og olje. Skyll og skjær opp salater og tomat. Snitt løken og bland toma- tene med løk, olje, salt og pepper i en egnet bolle. Del avokadoen i skiver, og lag den spicy majoen ved å blande sammen yoghurt, majones og gochujang. Fordel kyllingfiletene utover et ovnsbrett med bakepapir, og legg baconet ved siden av. Bruk to forskjellige ovnsbrett om du tren- ger det. Stek i ovnen til kyllingen er gjennomstekt, i ti-femten minutter. Server lårfiletene hele, eller del dem i skiver på tvers. Rist hamburgerbrødene et par minutter i ovnen etter at kyllingen er ferdig. Sett sammen burgeren med spicy majo, salat, avokado, bacon, kylling og mer majo på toppen. Server med tomatsalat ved siden av. #matpåtiktok #julekalender #middag #middagstips #kokebok

Pulled pork 1 1⁄2 kg svinenakke (eller svinestek, jeg åpnet en surret svinestek til denne her) 5 ss rub
5 ss sennep BBQ-saus Syltet rødløk Burgerbrød Rub 1 dl røkt paprika
3⁄4 dl brunt sukker
1⁄2 dl salt
1⁄2 dl hvitløkspulver
2 ss nykvernet pepper 2 ss chilipulver 2 ss løkpulver
1 ss spisskummen Juiceblanding 1 dl eplejuice
3 ss eplesidereddik 2 ss rub Forvarm ovnen til 120 grader over- og undervarme. Legg svinenakken i en ildfast form, og gni den inn med sennep og rub. Sett i et steketermometer, dekk med aluminiumsfolie og sett formen i ovnen. La svinenakken godgjøre seg i åtte timer eller til kjernetemperaturen når 88 grader. Dersom den når 88 grader før du skal spise, kan du sette temperaturen ned til 80 grader og la kjøttet stå i ovnen til du er klar. Det går også an å ta kjøttet ut og pakke det inn i aluminiumsfolie. Maten venter på deg og blir nydelig saftig uansett. Coleslaw 400 g rødkål
4 gulrøtter
1⁄2 dl majones
2 dl gresk yoghurt naturell Saften av 1/2 sitron
1⁄2 ts hvitløkspulver litt chilipulver eller 1 ts gochujang
salt og pepper Lag coleslaw. Finsnitt kålen og skrell og snitt gulrøttene. Ha kål og gulrot i en bolle. I en annen liten bolle, bland sammen majones, yoghurt, sitronsaft og hvitløkspulver. Smak til med chilipulveret, salt og pepper. Hell dressingen i bollen med kål og gulrot og bland alt godt sammen. Smak til etter at du har blandet alt, og sjekk at det er nok syre (sitronsaft), salt og pepper. Hvis du vil ha ekstra dressing ved siden av kan du lage dobbel porsjon av dressingen til coleslawen, ha halvparten over kålen og gulrøttene, og servere den andre halvparten som ekstra dressing. Ta kjøttet ut av ovnen når kjernetemperaturen har nådd 88 grader. La det hvile i 15 minutter før du river det opp med to gafler. Sil av kraften i formen før du river opp kjøttet. Kraften kan du fryse ned og bruke i gryter eller sauser senere. Bland sammen eplejuice, eplesidereddik og rub til juiceblandin- gen, og hell den over kjøttet. Det går også an å bytte ut noe av eplejuicen med kraften fra kjøttet. Til servering, rist burgerbrødene, ha på dressing, coleslaw, svinekjøttet, syltet rødløk og BBQ-saus på toppen. God middag! #matpåtiktok #middag #middagstips #pulledpork